Pasta – Jeg tror ikke jeg kender nogen der ikke kunne leve af pasta, i alle afskygninger. Jeg glæder mig i hvert fald selv hver gang det er på aftenens menu. Den her sensommerpasta har et strejf af Italien og chili, og er helt kanon til at spise af skål med en gaffel (men sådan …
Klassiskere er klassiskere af en grund, og vitello tonnato er ikke undtaget i denne kategori. Første gang jeg hørte om det, synes jeg godt nok det var en besynderlig sammensætning af kalvekød med tuncreme, men jeg måtte trække mine ord tilbage.. Det smager jo så fuglene synger! Det har taget mig lidt tid at finde …
Her er snacken over dem alle. Friterede gedeostkugler med den lækreste tapenade på oliven, kapers og persille. MUMS! min kæreste fik næsten hapset dem alle inden jeg overhovedet fik spist nogen, så gode var de. Jeg pønser på om de skal laves til snack til Dronningens nytårstale og måske give dem et pift af chili? …
Her er verdens nemmeste butterdejstærte! Så er det altså sagt. Og den er virkelig dejlig at servere til et frokostbord med en god salat, eller som tilbehør til aftensmaden. Bunden er smurt med en frisk ricottacreme og derefter toppet med stegt aubergine, oliven, mynte og granatæblekerne. Haps! Til den her opskrift har jeg bruge en …
Det her er, uden tvivl, den bedste hønsekødssalat jeg har lavet i mit liv. Den er anderledes end hvad man finder på det klassiske frokostbord, men den er også virkelig et frisk pust, samtidig. Den er baseret på en lækker karsemayonnaise, der giver den smukkeste farve, og fyldt med syltet fennikel, stegte svampe og lækre …
Kategori: Bagværk & Sødt, Morgenmad
Bløde, lune og dampende varme chokoladeboller, sådan en med smør, mælk og lidt sukker i – præcis som de skal være. Når man skal lave chokoladeboller, skal man gå all the way og virkelig nyde perfektionen i en god sødmælksbolle. Du kan også skifte chokoladen ud med rosiner, nødder eller noget helt tredje, og de …
Sprøde, knasende og lune butterdejslommer med røget laks, tomatkompot, spinat og hytteost. Mums, ikke? De er perfekte med en god, syrlig salat til eller som en lækker forret til nytår. Jeg er en af dem der altid har en pakke butterdej liggende og da vi skulle tømme køleskabet for rester, ja, så blev det altså …
Tykke, lækre Udon-nudler med klistret svinekød og en masse mynte, koriander og peanuts.. Lyder det ikke lækkert? Det synes jeg i hvert fald at det gør! Jeg har ikke altid været glad for svinekød, men jeg fandt ud af, at det hele handler om tilberedning, og det er faktisk gået hen og blevet mit yndlingskød. …
Ahh… Huevos Rancheros – en klassisk sydamerikansk morgenmad, perfekt til de styggeste tømmermænd, eller til de koldeste vintermorgener, men egentlig også ved sommerbålet. Ligemeget hvad, så lover jeg, at du ikke vil gå galt i byen med denne opskrift, som fint kan passe sig selv, imens æggene bliver færdig. Jeg har endnu ikke mødt en …
De fleste af jer ved nok allerede, at jeg har en stor forkærlighed til det asiatiske køkken, og derfor også bruger alle kneb til at få det lusket ind i det meste mad herhjemme. Thai-Beef Salad er en af vores store kompromiser herhjemme, fordi jeg er velsignet med en skøn kæreste der elsker salater i …
Kategori: Aftensmad
Disse lækre og krydrede Hokkaido-“fritter” er helt perfekte til de kolde efterårsaftener. Det bløde græskar får varme krydderier og svøbes i bacon, hvor de bages i ovnen til baconen er sprød og lækker – og man kan jo selv bestemme hvor meget bacon man gerne vil vikle om dem. Jeg synes det er det skønneste …